Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, apto para celiacos

Vamos a hacer unos ricos Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, con una receta vegetaria muy facil y ademas es apta para celiacos, puesto que no utilizaremos masa para realizar los canelones, sino que los haremos con berenjenas grilladas.
Esta forma de hacer los canelones es muy original y si estas a dieta tambien es una buena opcion hacer los canelones de berenjenas y evitar la masa de canelones.
El relleno de los canelones de berenjenas es de espinaca y ricotta es muy facil de realizar y los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta quedan riquisimos.

Espeo les guste la receta de Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.


Canelones de berenjenas rellenos

Ingredientes para los Canelones de berenjenas rellenos espinacas y ricotta:


- 12 fetas de Berenjenas grilladas
- 2 atados de espinacas
- 150 gramos de ricota
- 100 gramos de queso rallado
- mozzarela
- sal
- pimienta
- 1 taza de salsa de tomates


Como hacer los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota:


- Lavar y cocinar las espinacas, se pueden hervir o cocinar en el microondas.
- Escurrir las espinacas y cortarlas bien.
- Picar bien la ricota e incorporarla a la espinaca.
- Agregar el queso rallado y mezclar.
- Salpimentar la mezcla a gusto.
- Colocar una cucharada abundante de relleno sobre la berenjena grillada.
- Enrollar la berenjena grillada.
- Hacer esto hasta que se acabe el relleno.
- Colocar algo de en el fondo de fuente de horno.
- Colocar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota en la fuente uno bien cerca del otro.
- Colocar por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta, algo de mozzarella.
- Llevar al horno los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta para gratinar.

Sugerencias:
- Puedes ver la Receta de Berenjenas grilladas para realizar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.
- Si se desea pueden prepararse la salsa de tomates casera y poner por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.


Recetas para realizar los canelones de berenjena:


- Receta de Berenjenas grilladas
- Receta de Salsa de tomate y albahaca



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