Canelones de pollo sin panqueques

Los Canelones de pollo sin panqueques, tienen precisamente como particularidad que no utilizaremos panqueques o masa para canelones para realizarlos, haremos los Canelones de pollo envueltos en hojas de acelga. Estos canelones de pollo son ideales para celiacos o personas a dieta. Ademas vamos a servir a los Canelones de pollo sin panqueques, con una guarnicion de papas y calabaza, esto es opcional. Espero les guste la receta de Canelones de pollo sin panqueques los hagan y nos cuenten que les parecio.



Ingredientes para los Canelones de pollo sin panqueques:


- 1 atado de acelga
- aceite c/n
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 3 supremas de pollo cocidas
- 70 gramos de queso rallado
- 300 gramos de ricota
- 100 gramos de jamón crudo
- sal
- pimienta
- 500 cc de salsa bechamel
- 500 cc de salsa de tomate

Guarnición:
- 400 gramos de calabaza
- 2 papas
- c/n de aceite


Como hacer los Canelones de pollo sin panqueques:


- Lavar la acelga y todas las verduras.
- Tomar una hoja entera y húmeda y con tijera retirar las pencas.
- Colocar en una bolsa para freezer y cerrar de un solo lado.
- Llevar al microondas por 2 minutos al máximo (por medio kilo de hojas, 1 minuto de cada lado).
- Picar bien pequeño la cebolla blanca, la cebolla de verdeo, los puerros y el diente de ajo.
- Calentar la sartén con aceite y dorar allí cebolla blanca, el verdeo, el ajo y los puerros picados.
- Salpimentar a gusto mientras se rehoga.
- Sumar las supremas de pollo desmenuzadas que ya estan cocidas.
- Retirar del fuego.
- Agregar a la mezcla el queso rallado, la ricota y jamón crudo picado.
- Agregar algo más de pimienta y un poco de salsa bechamel para humectar.
- Para armar los canelones, poner una o dos hojas de acelga, colocar el relleno y cerrar.
- En un recipiente apto para microondas, colocar salsa de tomate, el canelón y un poco de salsa bechamel.

Como hacer la Guarnición:
- Picar la calabaza y las papas en cubos de 1cm. aprox.
- Colocar los cubos de verduras con un poquito de aceite en un recipiente apto para microondas.
- Cocinar en el microondas por 3 minutos al máximo.

Como servir los canelones de pollo:
- Al momento de servir los canelones de pollo llevar al microondas para calentar.
- Servir con los canelones de pollo con la guarnición de papas y calabaza.






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Canelones de jamón para celiacos

Los Canelones de jamón para celiacos, tienen como particularidad que no utilizaremos panqueques o masa para canelones para realizarlos, haremos los Canelones envueltos en lonjas de jamón.

Estos canelones de jamón rellenos de ricotta son ideales para celiacos o personas a dieta.

Espero les guste la receta de Canelones de jamón para celiacos los hagan y nos cuenten que les parecio.


Canelones de jamón para celiacos

Ingredientes para los Canelones de jamón para celiacos:


- 400 gramos de ricota
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de ciboulette picado
- 4 cucharadas de queso rallado
- 100 gramos de choclo en granos
- sal
- pimienta
- 10 de jamón cocido en lonjas
- rocío vegetal
- 300 gramos de salsa blanca para celiacos
- 100 gramos de espinacas congeladas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- queso rallado

Porciones: 4

Como hacer los Canelones de jamón para celiacos


- Mezclar la ricota con las hierbas, el queso rallado, los granos de choclo y los condimentos.
- Rellenar cada lonja de jamón cocido, colocando la preparación en un extremo, y enrollar.
- Aplicar rocio vegetal a una fuente térmica.
- Acomodar los canelones en la fuente.

Salsa:
- Preparar la salsa blanca para celiacos o una salsa blanca comun.
- Incorporar la espinaca descongelada y los condimentos.

Servir los canelones:
- Volcar sobre los canelones de jamon, espolvorear con queso rallado y llevar a horno moderado de 15 a 20 minutos.
- Una vez gratinados podremos servir los Canelones de jamón


Nota:
- Si te quedan canelones podés congelarlos con su salsa en recipiente rígido.
- Duran 1 mes.
- Se descongelan de 10 a 15 minutos al 80% de potencia en microondas.






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Salsa blanca para canelones

La salsa blanca o Salsa Bechamel es una de las salsas básicas de la cocina y es ideal para servir cualquier tipo de Canelones, en particular si deseas gratinarlos.

La Salsa blanca para canelones, es una salsa blanca de consistencia media que a mi me gusta saborisar con nuez moscada, pero esto es opcional.

Aquí les dejo la receta de salsa blanca y los secretos para que les quede excelente.

Salsa blanca para canelones


Ingredientes para la Salsa Blanca:


- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 500 cc. de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada (opcional)



Como hacer la Salsa Blanca para canelones:


- En una cacerola, derretir la manteca.
- Agregar la harina lentamente, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta unir bien. A fuego lento, 1 o 2 minutos.
- Retirar del fuego.
- Agregar, de a poco, la leche caliente, sin dejar de revolver. Es conveniente mezclar bien, moviendo la cuchara en forma de ochos, porque la harina tiende a formar grumos en el fondo de la cacerola.
- Llevar a ebullición, siempre revolviendo la salsa.
- Bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo constantemente hasta que espese. Aproximadamente 5 minutos
- Retirar salsa blanca del fuego y agregar los condimentos a gusto.

Nota:
- Rinde 2 tazas de salsa blanca.

Consejo:
- Para evitar los grumos, se pueden unir la harina y la leche con una batidora eléctrica o licuadora antes de llevar al fuego.



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Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, apto para celiacos

Vamos a hacer unos ricos Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, con una receta vegetaria muy facil y ademas es apta para celiacos, puesto que no utilizaremos masa para realizar los canelones, sino que los haremos con berenjenas grilladas.
Esta forma de hacer los canelones es muy original y si estas a dieta tambien es una buena opcion hacer los canelones de berenjenas y evitar la masa de canelones.
El relleno de los canelones de berenjenas es de espinaca y ricotta es muy facil de realizar y los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta quedan riquisimos.

Espeo les guste la receta de Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.


Canelones de berenjenas rellenos

Ingredientes para los Canelones de berenjenas rellenos espinacas y ricotta:


- 12 fetas de Berenjenas grilladas
- 2 atados de espinacas
- 150 gramos de ricota
- 100 gramos de queso rallado
- mozzarela
- sal
- pimienta
- 1 taza de salsa de tomates


Como hacer los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota:


- Lavar y cocinar las espinacas, se pueden hervir o cocinar en el microondas.
- Escurrir las espinacas y cortarlas bien.
- Picar bien la ricota e incorporarla a la espinaca.
- Agregar el queso rallado y mezclar.
- Salpimentar la mezcla a gusto.
- Colocar una cucharada abundante de relleno sobre la berenjena grillada.
- Enrollar la berenjena grillada.
- Hacer esto hasta que se acabe el relleno.
- Colocar algo de en el fondo de fuente de horno.
- Colocar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota en la fuente uno bien cerca del otro.
- Colocar por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta, algo de mozzarella.
- Llevar al horno los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta para gratinar.

Sugerencias:
- Puedes ver la Receta de Berenjenas grilladas para realizar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.
- Si se desea pueden prepararse la salsa de tomates casera y poner por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.


Recetas para realizar los canelones de berenjena:


- Receta de Berenjenas grilladas
- Receta de Salsa de tomate y albahaca



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Gracias!!

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Masa de espinaca para canelones

Una de las variantes mas comunes de la masa para canelones clasica es la masa de canelones de espinacas.

La masa de espinaca para canelones es muy facil de hacer, aunque necesitamos tiempo para hacer la masa, vamos a lograr una masa con un increible sabor y lo saludable que es la comida casera y ademas tambien incorporamos espinacas a la masa. Por ello les recomiendo hacer los canelones con masa de espinacas para canelones casera.

Espero les guste la receta de masa de espinaca para canelones ya que es muy facil de realizar.

Masa de espinaca para canelones
Masa de espinaca para canelones



Ingredientes para Masa de espinaca para canelones:


- 600 gramos de harina 0000
- 10 gramos de sal
- 4 huevos
- 300 gramos de espinacas
- 50 cc de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 4 dientes de ajo
- 50 gramos de manteca



Como hacer la Masa de espinaca para canelones:


- Cocinar y procesar las espinacas.
- Colocar en la mesada la harina con la sal.
- Hacer una corona y colocar en el centro los huevos, las espinacas procesadas y el aceite de oliva.
- Unir todos los ingredientes.
- Amasar por 10 minutos aprox, hasta lograr una masa con una textura homogenea.
- Tapar la masa y dejar reposar 30 minutos.
- Estirar la masa bien fina y cortar rectángulos de 20 x 20 cm.
- Blanquear la masa para canelones en agua hirviendo.
- Enfriar rápidamente en un baño María inverso.
- Reservar la masa de espinaca para canelones, hasta el momento de armar los canelones.


Recetas de pastas caseras:

- Tallarines Caseros
- Ñoquis de espinacas
- Ñoquis de papas

Receta de Masa para canelones:

- Masa para canelones
- Panqueques para canelones
- Masa para panqueques

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